Muurikka Pizzakivi on yksi niistä keittiövälineistä, joihin törmää jatkuvasti ruokapiireissä – ja syystä. Oikein valittu pizzakivi muuttaa kotipizzan tekstuurin täysin: pohja rapeaa, reunat kauniin kohonneet ja täytteet kypsyneet tasaisesti. Mutta kaikkia kiviä ei ole tehty tasa-arvoisesti.
Pizzakivi sopii parhaiten niille, jotka haluavat ottaa kotipizzauksesta kaiken irti. Löydät alta käytännön huomioita, rehellistä palautetta ja selkeitä suosituksia – jotta tiedät tarkalleen, mihin olet ryhtymässä.
Muurikka pizzakivi testissä
Pizzakivi on yksi niistä keittiövälineistä, joita kokeillessa ymmärtää heti, mihin on tottunut ja mitä on jäänyt puuttumaan. Muurikan pizzakivi valmistaa kordieriitista ja keraaminen pinnoite tekee siitä kestävän arjessa. Se sietää lämpöä jopa 480 asteeseen asti, joten kotipizza saa vihdoin sen rapean pohjan, josta ravintolat tunnetaan.
Pizzakivessä on kätevät kahvat, ja 33 senttimetrin halkaisija riittää hyvin tavalliseen perhepizzaan. Kivi toimii uunissa ja grillissä, joten se kulkee mukana kesäkeittiöönkin. Muista kuitenkin, että kiveä ei saa laittaa suoraan kaasupolttimen päälle – tämä kannattaa pitää mielessä, jotta kivi pysyy ehjänä pitkään.
Pizzapaiston lisäksi tämä pizzakivi soveltuu mainiosti leivän, piirakoiden ja pullankin paistamiseen. Pakastepizzatkin onnistuvat hyvin, joskin tulokset ovat parhaimmillaan tuoreella taikinalla. Ainoa huomio on, että kivi vaatii esikuumennuksen – jätä sille riittävästi aikaa lämmetä ennen kuin laitat pizzan päälle. Silloin lopputulos puhuu puolestaan.
Pizzakivi ominaisuudet
| Materiaali | Kordieriitti |
| Pinnoite | Keraaminen |
| Kestää lämpöä | Jopa 480 °C |
| Halkaisija | 33 cm |
| Kahvat | Kyllä, kätevät kahvat siirtämistä varten |
| Käyttökohteet | Pizza, leivät, piirakat, pullat, muut leivonnaiset, pakastepizzat |
| Sopii käytettäväksi | Tavallinen uuni, grilli |
| Huomio | Ei saa asettaa suoraan kaasupolttimen päälle |
Kenelle Pizzakivi sopii?
Muurikan pizzakivi sopii erinomaisesti kotikokille, joka haluaa nostaa pizzanpaiston uudelle tasolle ilman kallista puulämmitteistä uunia. Jos teet pizzaa säännöllisesti ja olet kyllästynyt lötkönpehmeään pohjaan, tämä kivi on se puuttuva pala. Se toimii sekä tavallisessa kotiuunissa että grillissä, mikä tekee siitä monipuolisen työkalun ympäri vuoden. Leivontaa harrastavat arvostavat myös sitä, että sama kivi toimii mainiosti leiville, piirakoille ja pulliinkin – ei siis pelkästään pizzalle. Halkaisijaltaan 33-senttinen kivi sopii useimpiin tavallisiin uuneihin hyvin, joten se on helppo ottaa osaksi normaalia arkirutiinia.
Plussat
- Keraaminen pinnoite ja kordieriitti takaavat tasaisen lämmönjaon – pohja rapsahtaa kunnolla
- Kestää jopa 480 °C:n lämpötilat, joten pizzakivi toimii tehokkaasti myös grillin kuumuudessa
- Kätevillä kahvoilla varustettuna pizzakiveä on helppo siirrellä myös kuumana
- Monikäyttöinen – sopii pizzojen lisäksi leiville, piirakoille, pulille ja pakastepizzoille
- Tunnettu suomalainen Muurikka-brändi takana, laatu on tunnettu
Miinukset
- Pizzakiveä ei voi asettaa suoraan kaasupolttimen päälle – muistettava asia grillailussa
- 33 cm halkaisija voi olla joillekin liian pieni, jos haluaa paistaa isompia pizzoja
- Keraaminen pinnoite vaatii varovaista käsittelyä, jotta se ei naarmuunnu ajan myötä
- Kivi on lämmetessään hidas – se vaatii riittävän esilämmitysajan ennen käyttöä
Pizzakivi kokemuksia
Muurikan pizzakivi on herättänyt paljon kiinnostusta kotikokkaajien keskuudessa, ja syystä. Pyöreä kordieriitista valmistettu kivi, jonka halkaisija on 33 cm, lupaa rapean pohjan ilman pizzauunin hankintaa. Mutta mitä mieltä ovat ne, jotka ovat oikeasti käyttäneet sitä arjessa?
Keräsimme kolmen suomalaisen käyttäjän tuoreet ajatukset tuotteesta.
”Pizzakivi on ollut meillä käytössä nyt muutaman kuukauden, ja pohjan rapeus on selvästi parantunut verrattuna tavalliseen pellille paistamiseen. Keraaminen pinnoite pitää pinnan siistinä, eikä taikina tartu kiinni. Siirtäminen onnistuu kivasti kahvojen ansiosta, vaikka kivi on paiston jälkeen kuuma. Pakastepizzatkin tulevat kivellä selvästi paremmiksi.”
– Maarit, 38
”Pizzakiveä käytän sekä uunissa että grillissä, ja molemmissa se toimii hyvin. Yksi asia, jonka opin kantapään kautta: kiveä ei voi laittaa suoraan kaasupolttimen päälle. Se ei kestä suoraa liekkiä. Muuten olen ollut tyytyväinen. Leipäkin tulee siinä ihan eri tavalla kuin pellillä. Halkaisija 33 cm riittää hyvin normikokoisen pizzan paistamiseen.”
– Juhani, 44
”Pidin aluksi pizzakiveä tarpeettomana hankintana, mutta muutin mieltäni nopeasti. Pohja rapeaa, kivi kestää korkeita lämpötiloja hyvin ja on helppo siirtää. Se ei ole mikään ihmelaite, mutta tekee sen mitä lupaa. Hyvä lisä keittiöön, jos pizza tai leivonnaisten paistelu kiinnostaa.”
– Sanna, 31
Usein kysytyt kysymykset pizzakivestä
Mikä pizzakivi oikeastaan on ja mihin sitä käytetään?
Pizzakivi on uuniin sopiva alusta, joka valmistetaan yleensä kordieriitista, savesta tai muusta lämpöä hyvin sitovasta materiaalista. Se kerää uunin lämmön itseensä ja siirtää sen suoraan pizzan pohjaan, jolloin syntyy se kuuluisa rapea ja tasaisesti paistunut tulos. Pizzakivi sopii mainiosti myös leivän, focaccian ja muiden uunituotteiden paistamiseen.
Onko pizzakivi vaikea ottaa käyttöön ensimmäistä kertaa?
Ei ollenkaan. Aseta pizzakivi kylmään uuniin ja anna sen lämmetä uunin mukana vähintään 45–60 minuuttia ennen paistamista. Tämä vaihe on koko homman ydin – riittävä esilämmitys takaa sen, että pohja saa heti tarttuessaan kiveen sen kaipaamansa lämpöshokin.
Kuinka pizzakivi eroaa tavallisesta uunipellista?
Uunipelti ei sido lämpöä samalla tavalla kuin pizzakivi. Kivi toimii kuin pienen pizzauunin lattia – se imee kosteuden pizzan pohjasta ja pitää lämmön tasaisena koko paistoprosessin ajan. Tulos on selvästi erilainen: pohja on rapea, reunat nousevat kauniisti ja täytteet kypsyvät tasaisesti.
Millä pizzakivi kannattaa puhdistaa?
Pizzakivi ei kaipaa saippuaa tai astianpesukonetta. Pyyhi se kostealla liinalla tai raaputa kuivuneet jämät pois lastalla tai harjalla. Kiven tummuminen käytön myötä on täysin normaalia eikä vaikuta makuun tai toimivuuteen. Älä upota kiveä veteen, sillä kosteus voi aiheuttaa halkeamia kuumennuksen yhteydessä.
Mikä koko pizzakivessä on sopiva kotikäyttöön?
Kotikäyttöön suosittelisin vähintään 30 x 30 cm kokoista kiveä, mieluusti hieman suurempaa. Suurempi pinta-ala antaa enemmän liikkumavaraa pizzaa levitettäessä ja mahdollistaa isomman piirakan tai useamman pienemmän tuotteen paistamisen kerralla.
Voiko pizzakivi halkeilla käytössä?
Valitettavasti voi, jos kiveä käsittelee huolimattomasti. Äkilliset lämpötilavaihtelut ovat suurin riski – älä siis kaada kylmää nestettä kuumalle kivelle tai aseta kylmää taikinaa suoraan täysin kuumaan kiveen ilman hetken totuttelua. Laadukkaat kivet kestävät hyvin normaalikäyttöä, mutta kannattaa silti käsitellä niitä hellävaraisesti.
Sopiiko pizzakivi myös grilliin?
Kyllä sopii, ja se on todella suositeltavaa. Grillissä pizzakivi lämpenee jopa tehokkaammin kuin kotisähköuunissa, ja korkeat lämpötilat tuottavat lähes aitoa puulämpöuunitunnelmaa. Kannattaa tarkistaa tuotekohtaisesti, että valitsemasi kivi kestää grillin lämmöt – useimmissa laadukkaisissa kivissä tämä on huomioitu.
Mistä materiaalista pizzakivi kannattaa valita?
Kordieriittiset kivet ovat suosittuja, koska ne kestävät hyvin lämpövaihteluja ja lämpenevät tasaisesti. Savikivet tuovat ehkä enemmän käsityömäistä tuntumaa ja sitovat kosteuden todella tehokkaasti. Teräskivi tai terästasot ovat nopeampia lämpöä sitomaan, mutta ovat eri tuotekategoria. Aloittelijalle kordieriittikivi on varma ja kestävä valinta.
Kuinka kauan pizzakivi kestää käytössä?
Hyvä pizzakivi kestää vuosia, jopa vuosikymmeniä, kun sitä käyttää oikein. Suurimmat käyttöikää lyhentävät tekijät ovat äkilliset lämpöshokki, kosteusaltistus ja pudottaminen. Monet käyttäjät raportoivat, että heidän kivensä on ollut aktiivisessa käytössä jo viiden tai kymmenen vuoden ajan ilman ongelmia.